Southwestern Chicken Salad with a Low Fat Creamy Dressing by cafedelites,
put à spin on à southwestern sàlàd with this chili lime southwestern chicken sàlàd with à low fàt ànd creàmy cilàntro chili lime dressing thàt doubles às your màrinàde!
Prep Time: 10 minutes
Cook time: 10 minutes
Total time: 20 minutes
Servings: 4 Servings
• Màrïnàdë/Drëssïng:
• 4 skïnlëss , bònëlëss chïckën thïgh fïllëts
• 2 tàblëspòòns òlïvë òïl
• 1/3 cûp frëshly sqûëëzëd lïmë jûïcë
• 4 tàblëspòòns frësh chòppëd cïlàntrò (òr flàt-lëàf pàrslëy)
• 2 clòvës gàrlïc , crûshëd
• 1 tëàspòòn bròwn sûgàr
• 1/2-3/4 tëàspòòn rëd chïllï flàkës (àdjûst tò yòûr prëfërëncë òf spïcë)
• 1/2 tëàspòòn gròûnd Cûmïn
• 1 tëàspòòn sàlt
• 1/4 cûp plàïn grëëk yògûrt (òr sòûr crëàm) -- FOR DRESSING ONLY
• 4 cûps ròmàïnë (còs) lëttûcë lëàvës, wàshëd ànd drïëd
• 1 cûp gràpë / chërry tòmàtòës , hàlvëd
• 1 rïpë àvòcàdò , slïcëd
• 1 cûp blàck bëàns , wàshëd ànd rïnsëd
• 1 cûp còrn , wàshëd ànd rïnsëd
1. Whïsk màrïnàdë ïngrëdïënts tògëthër tò còmbïnë, òr pûlsë ïn à màgïc bûllët ûsïng à smàll cûp OR à smàll fòòd pròcëssòr ûntïl blëndëd (àll ëxcëpt fòr thë grëëk yògûrt). Pòûr hàlf thë màrïnàdë ïntò à shàllòw dïsh tò màrïnàdë thë chïckën fïllëts fòr twò hòûrs ïf tïmë àllòws. Rëfrïgëràtë thë rësërvëd ûntòûchëd màrïnàdë tò ûsë às thë drëssïng.
2. Hëàt àbòût ònë tëàspòòn òf òïl ïn à grïll pàn òr skïllët òvër mëdïûm-hïgh hëàt ànd grïll chïckën fïllëts òn ëàch sïdë ûntïl gòldën, crïspy ànd còòkëd thròûgh. (Grïll ïn bàtchës tò prëvënt ëxcëss wàtër bëïng rëlëàsëd.) Oncë chïckën ïs còòkëd, sët àsïdë ànd àllòw tò rëst.
3. Slïcë chïckën ïntò strïps ànd prëpàrë sàlàd wïth lëàvës, tòmàtòës, àvòcàdò slïcës, blàck bëàns, còrn ànd chïckën.
4. Prëpàrë drëssïng wïth rëmàïnïng màrïnàdë/drëssïng wïth thë 1/4 cûp grëëk yògûrt; mïx wëll tò còmbïnë OR pûlsë ïn à smàll fòòd pròcëssòr òr màgïc bûllët smàll cûp.
5. Drïzzlë thë crëàmy drëssïng òvër thë sàlàd; dïvïdë ïntò 4 bòwls ànd sërvë.
Read More this full recipes at Southwestern Chicken Salad with a Low Fat Creamy Dressing
put à spin on à southwestern sàlàd with this chili lime southwestern chicken sàlàd with à low fàt ànd creàmy cilàntro chili lime dressing thàt doubles às your màrinàde!
Prep Time: 10 minutes
Cook time: 10 minutes
Total time: 20 minutes
Servings: 4 Servings
INGREDIENTS:
• Màrïnàdë/Drëssïng:
• 4 skïnlëss , bònëlëss chïckën thïgh fïllëts
• 2 tàblëspòòns òlïvë òïl
• 1/3 cûp frëshly sqûëëzëd lïmë jûïcë
• 4 tàblëspòòns frësh chòppëd cïlàntrò (òr flàt-lëàf pàrslëy)
• 2 clòvës gàrlïc , crûshëd
• 1 tëàspòòn bròwn sûgàr
• 1/2-3/4 tëàspòòn rëd chïllï flàkës (àdjûst tò yòûr prëfërëncë òf spïcë)
• 1/2 tëàspòòn gròûnd Cûmïn
• 1 tëàspòòn sàlt
• 1/4 cûp plàïn grëëk yògûrt (òr sòûr crëàm) -- FOR DRESSING ONLY
• 4 cûps ròmàïnë (còs) lëttûcë lëàvës, wàshëd ànd drïëd
• 1 cûp gràpë / chërry tòmàtòës , hàlvëd
• 1 rïpë àvòcàdò , slïcëd
• 1 cûp blàck bëàns , wàshëd ànd rïnsëd
• 1 cûp còrn , wàshëd ànd rïnsëd
INSTRUCTIONS:
1. Whïsk màrïnàdë ïngrëdïënts tògëthër tò còmbïnë, òr pûlsë ïn à màgïc bûllët ûsïng à smàll cûp OR à smàll fòòd pròcëssòr ûntïl blëndëd (àll ëxcëpt fòr thë grëëk yògûrt). Pòûr hàlf thë màrïnàdë ïntò à shàllòw dïsh tò màrïnàdë thë chïckën fïllëts fòr twò hòûrs ïf tïmë àllòws. Rëfrïgëràtë thë rësërvëd ûntòûchëd màrïnàdë tò ûsë às thë drëssïng.
2. Hëàt àbòût ònë tëàspòòn òf òïl ïn à grïll pàn òr skïllët òvër mëdïûm-hïgh hëàt ànd grïll chïckën fïllëts òn ëàch sïdë ûntïl gòldën, crïspy ànd còòkëd thròûgh. (Grïll ïn bàtchës tò prëvënt ëxcëss wàtër bëïng rëlëàsëd.) Oncë chïckën ïs còòkëd, sët àsïdë ànd àllòw tò rëst.
3. Slïcë chïckën ïntò strïps ànd prëpàrë sàlàd wïth lëàvës, tòmàtòës, àvòcàdò slïcës, blàck bëàns, còrn ànd chïckën.
4. Prëpàrë drëssïng wïth rëmàïnïng màrïnàdë/drëssïng wïth thë 1/4 cûp grëëk yògûrt; mïx wëll tò còmbïnë OR pûlsë ïn à smàll fòòd pròcëssòr òr màgïc bûllët smàll cûp.
5. Drïzzlë thë crëàmy drëssïng òvër thë sàlàd; dïvïdë ïntò 4 bòwls ànd sërvë.
Read More this full recipes at Southwestern Chicken Salad with a Low Fat Creamy Dressing
730 Comment
Rated 4/88 based on 88 Customer Reviews
0 comments