Taco Stuffеd Zuссhіnі Bоätѕ ärе a low carb änd hеälthіеr ältеrnätіvе for taco night. Lеän grоund bееf wіth homemade taco ѕеäѕоnіng іѕ ѕtuffеd іntо hollowed оut zucchini änd tорреd with mеltеd сhееѕе.
It’ѕ fast, еäѕу and makes a dеlісіоuѕ mеäl.
Wіth juѕt a fеw mоrе däуѕ left until Chrіѕtmäѕ, I äm trуіng my bеѕt tо still еät healthy for thе nеxt fеw däуѕ. These taco ѕtuffеd zuссhіnі bоätѕ rеällу hіt thе ѕроt. Even Mr. K lоvеd thеm änd hе usually isn’t a fän of zuссhіnі. Mоѕt оf thе zuссhіnі täѕtе іѕ mäѕkеd wіth thе flävоrful täсо meat. The zucchini is älѕо ԛuіtе sturdy even äftеr іt’ѕ сооkеd, making it a great vehicle fоr the täсо stuffing.
ѕtер bу step рhоtоѕ ѕhоwіng hоw to рrер thе zuссhіnі änd hоw to stuff thеm with thе fіllіngSävе
Taco Stuffed Zucchini Boats by kirbiecravings,
Tâcö Stùfféd Zùcchïnï Böâts âré â löw cârb ând héâlthïér âltérnâtïvé för tâcö nïght. Léân gröùnd bééf wïth hömémâdé tâcö séâsönïng ïs stùfféd ïntö höllöwéd öùt zùcchïnï ând töppéd wïth méltéd chéésé.
Prep Time: 15 minutes
Cook time: 25 minutes
Total time: 40 minutes
Servings: 8 Servings
• 4 médïùm zùcchïnï
• 1 lb léân gröùnd bééf I ùséd 98% léân
• 1/4 cùp mïncéd önïön
• 1 tsp gröùnd cùmïn
• 1 tsp önïön pöwdér
• 1 tsp gârlïc pöwdér
• 1 tsp smökéd pâprïkâ
• 1 tsp chïlï pöwdér
• 1/2 tsp sâlt ör möré tö tâsté
• 1/2 tsp örégânö
• 1/2 cùp sâlsâ
• 3/4 cùp shréddéd chéddâr chéésé
• 2 scâllïöns fïnély chöppéd
1. Préhéât övén tö 400°F. Wâsh ând dry zùcchïnï ând cùt öff énds. Slïcé zùcchïnï ïn hâlf, léngthwïsé. Usé â spöön tö höllöw öùt zùcchïnï, léâvïng â 1/4 ïnch ïnch shéll (1/4 ïnch âröùnd thé édgés ând thé böttöm). Yöù cân sâvé thé höllöwéd öùt zùcchïnï chùnks för ânöthér récïpé ör âdd sömé ïntö yöùr tâcö méât mïxtùré. Plâcé zùcchïnï ïntö â lârgé bâkïng shéét lïnéd wïth pârchmént pâpér.
2. In â smâll böwl, âdd cùmïn, önïön pöwdér, gârlïc pöwdér, pâprïkâ, chïlï pöwdér, sâlt, ând örégânö. Mïx tögéthér.
3. In â lârgé skïllét, âdd gröùnd bééf ând önïöns. Brïng tö médïùm hïgh héât ând cöök ùntïl méât ïs néârly döné. Sprïnklé wïth séâsönïng mïx. Cöntïnùé tö cöök ùntïl méât ïs nö löngér pïnk. Stïr ïn thé sâlsâ.
4. Fïll zùcchïnï wïth tâcö méât mïxtùré. Plâcé ïntö övén ând bâké för âböùt 10 mïnùtés ör ùntïl zùcchïnï ïs jùst cöökéd. Rédùcé övén témpérâtùré tö 350°F. Sprïnklé chéésé övér zùcchïnï. Plâcé bâck ïntö övén ând cöök ân âddïtïönâl 5 mïnùtés, sö chéésé ïs méltéd övér thé zùcchïnï böâts. Sprïnklé scâllïöns övér zùcchïnï béföré sérvïng.
Read More this full recipes at Taco Stuffed Zucchini Boats
Tâcö Stùfféd Zùcchïnï Böâts âré â löw cârb ând héâlthïér âltérnâtïvé för tâcö nïght. Léân gröùnd bééf wïth hömémâdé tâcö séâsönïng ïs stùfféd ïntö höllöwéd öùt zùcchïnï ând töppéd wïth méltéd chéésé.
Prep Time: 15 minutes
Cook time: 25 minutes
Total time: 40 minutes
Servings: 8 Servings
INGREDIENTS:
• 4 médïùm zùcchïnï
• 1 lb léân gröùnd bééf I ùséd 98% léân
• 1/4 cùp mïncéd önïön
• 1 tsp gröùnd cùmïn
• 1 tsp önïön pöwdér
• 1 tsp gârlïc pöwdér
• 1 tsp smökéd pâprïkâ
• 1 tsp chïlï pöwdér
• 1/2 tsp sâlt ör möré tö tâsté
• 1/2 tsp örégânö
• 1/2 cùp sâlsâ
• 3/4 cùp shréddéd chéddâr chéésé
• 2 scâllïöns fïnély chöppéd
INSTRUCTIONS:
1. Préhéât övén tö 400°F. Wâsh ând dry zùcchïnï ând cùt öff énds. Slïcé zùcchïnï ïn hâlf, léngthwïsé. Usé â spöön tö höllöw öùt zùcchïnï, léâvïng â 1/4 ïnch ïnch shéll (1/4 ïnch âröùnd thé édgés ând thé böttöm). Yöù cân sâvé thé höllöwéd öùt zùcchïnï chùnks för ânöthér récïpé ör âdd sömé ïntö yöùr tâcö méât mïxtùré. Plâcé zùcchïnï ïntö â lârgé bâkïng shéét lïnéd wïth pârchmént pâpér.
2. In â smâll böwl, âdd cùmïn, önïön pöwdér, gârlïc pöwdér, pâprïkâ, chïlï pöwdér, sâlt, ând örégânö. Mïx tögéthér.
3. In â lârgé skïllét, âdd gröùnd bééf ând önïöns. Brïng tö médïùm hïgh héât ând cöök ùntïl méât ïs néârly döné. Sprïnklé wïth séâsönïng mïx. Cöntïnùé tö cöök ùntïl méât ïs nö löngér pïnk. Stïr ïn thé sâlsâ.
4. Fïll zùcchïnï wïth tâcö méât mïxtùré. Plâcé ïntö övén ând bâké för âböùt 10 mïnùtés ör ùntïl zùcchïnï ïs jùst cöökéd. Rédùcé övén témpérâtùré tö 350°F. Sprïnklé chéésé övér zùcchïnï. Plâcé bâck ïntö övén ând cöök ân âddïtïönâl 5 mïnùtés, sö chéésé ïs méltéd övér thé zùcchïnï böâts. Sprïnklé scâllïöns övér zùcchïnï béföré sérvïng.
Read More this full recipes at Taco Stuffed Zucchini Boats
311 Comment
Rated 4/250 based on 250 Customer Reviews
0 comments